小背簍火隸屬于小背簍菌類餐飲國際連鎖企業旗下，是以經營野生菌菜為主的大型餐飲連鎖企業。現有各種類型的小背簍連鎖店多家，分布與全國各地。

小背簍火鍋品牌在中國的異軍突起，獨樹一幟，小背簍全系統年銷售收入將近2億人民幣，每天接待就餐人10000人之多，每年就餐人數達400萬人次，每天消耗食用菌近6盹，年消費食用菌總量近2000噸。

小背簍火鍋品牌實力：

小背簍人多年菌食文化的耕耘，集多項殊榮為一身：榮獲“全國連鎖業百強”、“中國食用菌行業龍頭企業”、“全國名優產品重點保護品牌”。2003年10月全國首屆食用菌烹飪大賽中，小背簍參賽精英的菌類美食技壓群芳脫凡超俗，囊括了全部十一項金牌菜。為表彰小背簍對中國菌食文化的突出貢獻，大會授予小背簍“全國食用菌餐飲名店”、“全國食菌文化突出貢獻獎”。與此同時，小背簍菌類飲食文化的創始人劉常先生被評為“全國食用菌行業優秀企業家”，“全國食用菌行業十大新聞人物”。同年小背簍總裁劉常先生被評為“中國食用菌協會常務理事”。

自中國改革開放以來，富裕起來的人們不再是一日三餐酒足飯飽，而是崇尚天然、營養、味美、健康的飲食。人們的飲食消費正在遵循由貧困型——溫飽型——小康型——營養型——健康型的規律轉變。

但是富裕起來的國人由于過多的食用動物肉及脂肪，催生了一個民族即“肥胖族”。他們大腹翩翩、步履蹣跚已成為一道“亮麗”的風景線。據有關資料統計，中國“肥胖族”已有近二億人，是僅次于漢族的第二大“民族”。

小背簍火鍋品牌前景：

小背簍獨創的食用菌火鍋、中餐、煎烤系列，深受中外賓客的好評。野生菌不但味道鮮美，且治病防癌、美容減肥、延年益壽。食用菌及多種營養于一身，是理想化的保健食品，被專家推崇為二十一世紀三大營養品（菌、豆、奶）之首及森林藥品。

小背簍造福于民，關注全民族的飲食安全及健康消費，在全國經濟發達地區的大中城市及世界范圍內招募小背簍菌類健康美食連鎖加盟連鎖店，與加盟者共享小背簍健康飲食品牌，與之共興共榮。

小背簍火鍋菌食文化經典介紹：

中華文明史上下五千年，菌類美食文化散發著歷史悠香。中國菌類文化歷史悠久，其菌類史料之豐富，尤為各國之罕見。

菌類的名稱：古代稱之為“芝”、“菌”等。現代稱之為“大形真菌”。通常南方稱之為“菌”北方稱之為“菇”，故有南“菌”北“菇”之說。

秦漢之際《神農本草經》所錄菌類有赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝、茯苓、桑耳、五木耳、灌菌、累丸共12種。對每種菌的異名、產地、性味、功能都有簡要記述。明代李時珍的《本草綱目》記述了各種菌類共40種。

中國古代，詠菌名作更是爭芳斗艷。如楚國詩人屈原《九歌山鬼》：“采三秀兮山間，石磊磊葛蔓蔓……”三秀即靈芝也。元代清客居士的《采蘑菇》詩，狀形狀聲，也很有藝術感染力。

中國豐富的野生菌資源，是急待開發的健康飲食之寶庫，但過去將其長期出口日本及歐美國家。隨著我國社會經濟的發展，飲食結構的調整，富裕起來的人們越來越重視自身的生活質量，講究天然、營養、味美、健康。“小背簍”深切了解您的需求與期待，首家推出百種野生菌菜，讓您吃出營養，食在健康。

小背簍創始人劉常先生，在中國菌食文化傾注了數十年的全部精力。他發明了小背簍菌類火鍋系列、菌類中餐系列、菌類煎烤系列。尤其是不斷創新、不斷賦予新意，讓菌食文化巧妙的貫穿與整個就餐過程。讓客人品位菌類美食的同時，細細的品位小背簍獨創的菌類美食文化，讓客人盡情的享受小背簍菌類美食文化大餐。去全國人大常委會副委員長姜春云到小背簍北京總店視察時，對小背簍菌食文化大加贊賞。

1、到小背簍品位菌類美食，吃的是五官大餐：觀——滿店菌類文化；聽——滿屋養生之道；嗅——滿樓撲鼻菌香；品——滿桌健康美食。

2、到小背簍品位菌類美食，這里是菌類文化博物館：匯集各種小背簍國際菇類郵票、小背簍菌類文化瓷器展、小背簍菌類文化豆化展、小背簍菌類文化烙畫展、小背簍菌類文化木刻木雕展，令您目不暇接，為之陶醉。

3、到小背簍品位菌類美食，這里是世界菌類美食總匯。食用菌的各種吃法應有盡有：百種蘑菇煎涮烤，百種菌菜燉熘炒；百吃不厭味道好，文化大餐妙哉妙！

4、一言一倘之曰：吃健康、吃文化是小背簍菌食文化永遠不老的話題。